佛手瓜&龍鬚菜．毛豆&黃豆

原文發表於大地網站／聖山記事 20221201（佛手瓜&龍鬚菜．毛豆&黃豆）

 

11月初，聖山沒有廚房媽媽在的「都市聳」對話。

M: 那2個芭樂長得好奇怪。
A: 哪裡？
M: 桌上那個。
A: 那是佛手瓜。
（停頓幾秒想一下……）
M: 是水果還是蔬菜？
A: 為何這樣問？
M: 名字有「瓜」。
A: 不會吧！？你真的不知道？google給你看。
（google中，又過了幾秒……）
A: 「佛手瓜」居然是「龍鬚菜」的果實！！！大驚 ＾o＾
M: （繼續滿臉問號）

被M誤認為芭樂的「佛手瓜」。

從小吃到大的龍鬚菜和佛手瓜，原來是小時候（龍鬚菜）和長大（佛手瓜）的關係，怎麼學校沒有教？

農委會曾發文：

龍鬚菜和佛手瓜其實是同一種作物，佛手瓜為果實，龍鬚菜則是佛手瓜的嫩芽。

行政院農業委員會曾發文，告訴民眾「從小吃到大 資訊大不同 佛手瓜與龍鬚菜」的農產知識。圖片來源：農委會FB

網傳名稱由來，佛手瓜是因「外型像一雙虔誠敬拜的雙手而得名」，而龍鬚菜是因「捲鬚似的莖蔓」而得名，葉子有茸毛，且有兩種型態－掌狀葉和捲鬚葉，但沒有「龍」。

 
贊吾栽種於聖山Happy Farm的佛手瓜，可見垂掛的嫩芽龍鬚菜，和果實佛手瓜。龍鬚菜的葉子有兩種，掌狀葉和捲鬚葉。（贊吾攝於2022/11/30）

兩者都是營養滿滿的「蔬菜」喔！
（佛手瓜表示：我不是芭樂或水果 ^_@）

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突然憶起類似的事，有次等早餐時和老闆閒聊，老闆說豆漿是自己製做的……，黃豆……，成熟了變黃豆，還沒成熟是毛豆。

なに（Nani，什麼）？？？

印象中，學校沒有教。

大豆生長歷程圖。（圖片來源：食農教育／毛豆與大豆的特徵）

原來毛豆和黃豆是同一種大豆，差別在於一個是小時侯，一個是已轉大人。大豆8分熟時是「毛豆」，由綠轉黃就變「黃豆」或「黑豆」（種皮顏色不同）。

大豆家族一樣是營養滿滿，也製作出許多生活常吃食品。

毛豆、黃豆、黑豆，都是大豆家族，不同時期採摘的豆豆，有不同作用，都加工成我們常吃的食品。（圖片來源：農業Ｅ報／黃豆、黑豆、毛豆，我們都是大豆家族 ！）

學校沒教的事，多的是，多吸收大大小小的生活常識，才不會變「生活白痴」，言之有物。
 

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